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秉持实事求是的科学态度，相关负责人调研分析后得出结论：像“拍黄瓜”等简单食品制售行为，即做即售，无需专间，在洁净的专用操作区内进行操作也能保障食品安全，因此，可以对冷食类食品制售分级分类管理，降低办证门槛。

调查研究的根本目的，在于解决实际问题。最终，国家市场监督管理总局在修改完善《办法》的过程中，统筹考量食品安全卫生和小微餐饮经营者的实际情况，进一步优化了食品经营许可程序，尽可能“减证便民”。

把“拍黄瓜”等简单食品制售行为与夫妻肺片、凉拌牛肉、冰淇淋蛋糕等更容易滋生细菌的高风险食品制售区分开来，分级分类推行精细化管理，通过完善政策制度从根本上解决民生难题，让小微餐饮经营者得以安心经营、放心经营。

把思想方法搞对头，认识问题才站得高，分析问题才看得深，开展工作才把得准。“我们要从党的创新理论中悟规律、明方向、学方法、增智慧，坚持以人民为中心，坚持一切从实际出发，打破思维定势，以优化工作流程破解难题。”国家市场监督管理总局相关负责人说。