不够劲儿，还得配上一份荞面饸饹，吃了暖心实在。一口汤，一口面，这才叫圆满的早餐！


一碗青岛蛤蜊疙瘩汤


说起蛤蜊，青岛的蛤蜊疙瘩汤凭借其鲜美的味道，肉质鲜嫩的蛤蜊，成为了早餐饭桌上的必备。

青岛人的饭桌上要是没点热乎的汤汤水水，总觉得浑身不得劲儿。既能当汤菜又能充主食的疙瘩汤，便是他们的最爱。

蛋液爽滑，面疙瘩劲道，蛤蜊肉鲜嫩……撒上香菜末，端上桌刚刚好——鲜汤入味，疙瘩劲道，蛤蜊嫩滑，葱香扑鼻。早餐吃上这一口，滋味便胜却无数山珍海味。


一碗胡辣汤


纪录片《早餐中国》里说：“只需早起，就能找到故乡。”每一个能好好吃早餐的日子，都是平淡日子里的小确幸。其实，令人怀念的，不只是味道本身，还有那种热闹的生活气息。

胡辣汤在山东人早餐桌上绝对占有一席之地，在济宁、菏泽、聊城等鲁西南地带，胡辣汤是早餐的不二之选。与河南的胡辣汤相比，山东胡辣汤更为简单、朴素，如同一碗粥、一碗稀饭，不像河南胡辣汤料多、口味重

一碗山东胡辣汤需用料实在，有面筋、海带丝、花生米、豆腐丝，一口下去，让人忍不住感叹一声“真是味！”。浓香粘稠的汤汁，混合着胡椒的辣味，弥漫在唇齿之间。对于山东人来说，胡辣汤就是一天的能量之源。

山东胡辣汤精髓在于口感劲道的“面筋”，喝得时候可以浇一点醋、香油，再加点蒜沫，辣中有麻，麻中透酸，酸中有香，满当当的一碗喝下去，荡气回肠！


一碗菏泽小鱼汤


小鱼汤也是山东人的早餐标配之一，油炸的小鱼浸泡在面糊里，有着外焦里嫩的口感，配上淡淡的鱼香味道，再加上一把“灵魂香菜”，真是别有一番风味。

喝小鱼汤的标配就是：老板，来碗小鱼汤，加个荷包蛋，再拿俩窝窝头！会吃的老饕配上一碟辣椒酱，一边用窝头蘸着吃，一边喝着小鱼汤，便是美美的一顿早餐。

吃完早餐，擦去额头沁出的汗，再心满意足地打个饱嗝，不管太阳有没有升起，人的“朝气”马上就上来了。

吃早餐，就是一天的唤醒仪式。早晨永远带着亲切的生活气息，不管是遛弯散步的大爷大妈，挤公交车地铁的上班族，还是穿着校服穿梭在大街小巷的学生党们，几乎每个人的手里都提着一份热乎的早餐。